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贵州特产“雷山鱼酱酸”将建地方食品安全标准

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  央广网雷山12月10消息(记者王珩 孟海 通讯员杨丽)近日,记者从贵州省雷山县质量技术监督局获悉, 贵州特产《雷山鱼酱酸》地方食品安全标准草案,已经获得有关专家和当地10家鱼酱酸生产企业的一致同意,并达成由每家生产企业依照《雷山鱼酱(酸)》(标准草案)自行进行企业标准备案工作。

  9月初全国各地专家到贵阳参与地级地方标准立项审评会,同时组织专家起草编写《雷山鱼酱(草案稿)》,并开展全县鱼酱生产企业产品抽样送检,共抽15个样批次,为起草《雷山鱼酱酸》标准提供理化指标数据。

  根据检测结果及专家组、企业的意见,初步确定了《雷山鱼(酸)》标准中的品种、原料、感官、特征、理化指标等。